Badania wskazują, że kapsaicyna zawarta w papryce ma działanie przeciwzapalne. Dlatego paprykę należy stosować w profilaktyce chorób układu krążenia.

Badania naukowe wykazują również, że kapsaicyna obniża wysokie ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych.